烤葡萄藤番茄与温暖的小扁豆
黑扁豆配上一串串闪闪发光的烤红番茄，这道菜会让你的夏日餐盘看起来完美无缺。摄影:Jani Shepherd/Gatherum Collectif
- 1小时30分钟的烹饪
- 是4
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成分
烤葡萄藤番茄与温暖的小扁豆
- 两串小藤番茄
- 1/2杯橄榄油，再加一点
- 2汤匙生糖
- 300克法国扁豆
- 水
- 2瓣大蒜，未去皮
- 欧芹根/茎
- 1 small_piece胡萝卜
- 1茶匙香油
- 2汤匙日本酱油
- 3汤匙雪利酒醋
方法
烤葡萄藤番茄与温暖的小扁豆
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1将番茄桁架放在有内衬的烤盘上。淋上一点橄榄油。撒上盐和生糖。在150°C的烤箱中慢慢烘烤大约一个小时，直到它们闻到焦糖的味道，皮肤看起来有皱纹。如果你的番茄皮在烹饪的第一阶段就裂开了，不用担心，只要把火关小一点。
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2把扁豆洗干净。在锅中加入足够多的水，完全覆盖，然后加入两瓣蒜，欧芹根和胡萝卜块，以增加甜味和味道。中火慢炖，直到扁豆变得有嚼劲，大约需要18-20分钟。
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3.温的时候加入1/4杯橄榄油、芝麻油、日本酱油、雪利酒醋、盐和胡椒，沥干并调味。
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4搅拌混合，放在一边冷却。
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5上菜前检查一下调料——你可能需要更多的盐或醋。
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6在室温下与烤西红柿一起食用。
