迷迭香蟾蜍和洋葱肉汁
在Nici Wickes' toad in the hole食谱中加入优质羊肉或牛肉香肠和大量迷迭香。尽情享受酥脆的约克郡布丁和美味的洋葱肉汁吧
- 55分钟烹饪
- 腌制30分钟
- 服务2
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成分
- 115克(约3 / 4杯)普通面粉
- 1/2茶匙海盐
- 3自由放养的鸡蛋
- 285毫升牛奶
- 4-6根香肠(Nici用的是意大利香草牛肉香肠)
- 向日葵油
- 少量新鲜迷迭香枝
洋葱汁
- 1汤匙橄榄油
- 1瓣蒜，切碎
- 1/2杯切碎的西红柿
- 2汤匙商店买的洋葱调味料
- 少量红葡萄酒
- 1/4茶匙盐和黑胡椒粉
方法
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1做面糊的时候，把面粉和盐筛到一个碗里。把鸡蛋和牛奶搅拌在一起，然后倒入干原料，一起搅拌。不要过度混合，任何块会软化和溶解，当它休息。放入冰箱20-30分钟。
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2当准备烹饪时，预热烤箱到240°C。
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3.选择一个薄的烤盘，将香肠放在一层。倒入1厘米厚的油，放在烤箱中间的架子上。在下面放另一个托盘，以捕捉在烹饪过程中可能溢出的油。当油非常非常热的时候，加入香肠，直到它们开始变色。盯着点。
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4一旦香肠变成棕色，小心地把面糊倒在香肠上(香肠可能会吐出来，发出嘶嘶声，所以要小心)。撒入迷迭香枝。烹饪35-45分钟，直到膨胀，金黄色，完全煮熟。
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5如果你想让膨化的约克郡布丁更有风味，可以马上和洋葱汁一起上桌，因为当它冷却的时候会变小。
洋葱汁
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6把平底锅里的油烧热，把大蒜炒软。加入番茄、洋葱酱和葡萄酒，然后炖5-7分钟，使其略微变稠。
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7尝一尝，用盐和胡椒调味。
笔记
- 2 - 4人份。
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