仿古苹果馅饼
2012年6月18日下午2:00- 1小时烹饪
- 服务8.
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成分
仿古苹果馅饼
- 4（600g）绿色苹果
- 1杯（220克）施法者糖，加上1/4杯额外
- 2茶匙精细磨碎的柠檬汁
- 1汤匙柠檬汁
- 3杯（750ml）水
- 2杯（300克）普通面粉
- 125克冷的无盐黄油，切碎
- 4汤匙冰水
- 2汤匙牛奶
方法
仿古苹果馅饼
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1将烤箱预热至180°C（扇形为160°C）。
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2剥皮和核心苹果;切成八分之一。将苹果用糖，皮，1汤匙汁和水置于中等平底锅。煮沸并在低温下煮沸约10-12分钟或直到苹果嫩。用开槽勺取出苹果;排水吸水纸。煨糖浆，未覆盖，约15分钟或直至减少到200ml。从热量中取出。
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3.加工面粉，1汤匙额外糖和黄油直至易碎。加入足够的水来加工，直到成分汇集在一起。将面团压入球，用塑料包裹包裹;冷藏30分钟。
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4.将两块烘焙纸之间的面团卷成35厘米。取下顶层纸;小心地将面团抬到大型烤箱托盘上。
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5.将苹果堆进到面团的中心，留下7厘米的边界。在苹果上折叠糕点边缘。将牛奶刷在糕点上，撒上剩余的糖。烘烤40分钟或直到糕点是金黄色的。
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6.勺子在馅饼上的一些糖浆。如果需要，请配上奶油或乳蛋糕。
注意事项
如果你想给馅饼，一些颜色在包裹在糕点之前，将散落的冷冻覆盆子或蓝莓添加到苹果。
