椒盐青葱黄瓜鸭
盐和花椒调料使鸭肉的味道更加浓郁浓郁。如果你不喜欢煮黄瓜，那就用西葫芦代替黎巴嫩黄瓜。
- 2小时10分钟烹饪
- 是4
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成分
椒盐青葱黄瓜鸭
- 2公斤鸭
- 1汤匙四川胡椒粉
- 2茶匙海盐
- 1汤匙花生油
- 20克黄油
- 15个(180克)法式葱
- 2根(260克)黎巴嫩黄瓜，切成厚片
- 1/4杯(60毫升)蚝油
- 1/2杯(125毫升)鸡汤
- 1/4杯切碎的新鲜芫荽叶
方法
椒盐青葱黄瓜鸭
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1预热烤箱至180°C。将鸭胸朝上放在烤盘的铁丝架上。将胡椒和盐混合揉搓在乳房上。在中等烤箱中烘烤1个半小时。
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2增加烤箱至250°C。用金属串或叉子，刺穿鸭皮。把鸭肉翻个面，不盖盖子烤15分钟。把鸭胸面翻个面，再烤20分钟，或烤至鸭胸变黄酥脆。
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3.同时，在一个大煎锅里加热油和黄油。将青葱翻炒至软身。加入黄瓜，翻炒2分钟。
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4加入调味汁和高汤，搅拌至沸腾。熄火，加入香菜搅拌。将鸭肉切成块，蘸上黄瓜和青葱酱即可上桌。
