咸焦糖庆祝蛋糕
无论你是在庆祝朋友的生日、订婚还是事业上的里程碑，这款颓废的三层咸焦糖蛋糕都会告诉你你有多在乎。
- 20分钟准备
- 2小时做饭
- 是12
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成分
咸焦糖庆祝蛋糕
- 750克无盐黄油，切碎
- 3杯(660克)夯实的红糖
- 2茶匙海盐片
- 3/4杯(180毫升)水
- 3罐380克焦糖酱(见提示)
- 3.5杯(525克)普通面粉
- 2.5杯(375克)自发粉
- 6个鸡蛋，轻轻打散
- 16厘米圆木蛋糕板
- 20厘米圆木蛋糕板
- 25厘米圆木蛋糕板
- 6个厚木签
咸焦糖奶油乳酪
- 250克无盐黄油，软化
- 半茶匙盐片
- 1.5杯(250克)糖霜，过筛
- 380克罐焦糖酱
方法
咸焦糖庆祝蛋糕
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1预热烤箱至150°C(风扇强制130°C)。在16厘米、20厘米和25厘米深的圆蛋糕锅上涂油。在锅底和锅边铺上双层烤纸，把烤纸放在离锅边3厘米高的地方。
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2在一个很大的炖锅里，混合黄油、糖、盐和水;用小火搅拌，不要煮沸，直到平滑。熄火;加入焦糖，搅拌至顺滑。冷却30分钟。
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3.把面粉和鸡蛋分批打到焦糖混合物中，直到均匀。将混合物均匀地放入准备好的平底锅中。小的蛋糕烤一个半小时，大的蛋糕烤一个半小时，或者烤到烤串插入蛋糕的时候是干净的。蛋糕在平底锅中放置15分钟，然后翻转，顶部朝上，放在铁丝架上冷却。
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4重复步骤1、2和3次;每个尺寸的蛋糕你应该吃两个(总共六个)。
奶油乳酪
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5在一个大碗里，用电动搅拌器搅拌黄油和盐片大约5分钟，或者直到变白蓬松。慢慢加入糖粉，搅拌直到混合物变得松软。慢慢加入焦糖，同时搅拌，直到混合均匀。冷却到公司。打发奶油，直到混合物变白，蓬松，可涂抹。
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6用锯齿刀，把每个蛋糕顶部的圆顶剪掉。把每个蛋糕横切成两层。把25cm蛋糕的底层放在25cm蛋糕板上。涂上1厘米厚的奶油。在上面再放一层蛋糕;用剩下的25厘米蛋糕层和奶油继续分层，不要在最上面涂奶油。对20厘米和16厘米的蛋糕和相应的蛋糕板重复这个过程。每个蛋糕放入冰箱30分钟。
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7在蛋糕架上抹一点奶油;将25厘米的蛋糕和蛋糕板放在蛋糕架上。在蛋糕中间插入3根木签。用铅笔在靠近蛋糕表面的地方做记号。用厨房剪刀，在标记处修剪竹签;丢弃尖头。把修剪好的烤串插入蛋糕中。现在把20厘米的蛋糕放在25厘米的蛋糕上面。修剪剩余串;用16厘米的蛋糕重复这一步骤。
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8用抹刀或调色刀，在整个蛋糕上涂上剩下的一半奶油。将剩下的一半奶油管在蛋糕上装饰。
笔记
要制作你自己的焦糖酱，把炼乳倒进一个中等深度的烤盘中;盖上箔。把盘子放在一个大的烤盘里;在大盘子里加入足够多的沸水到小盘子的一半。在220°C(200°C风扇强制)烘焙一个半小时或直到炼乳金黄色。将焦糖搅拌均匀，盖上盖子;冷却至室温。这是一个x 16厘米，一个x 20厘米和一个x 25厘米的圆蛋糕。你需要两倍的量来做三层蛋糕。我们的蛋糕每层有两个不同大小的蛋糕。 You will need approximately 5 batches of buttercream to decorate a three-tier cake.
