沙爹鸡配黄瓜沙拉
2012年11月29日下午1点- 十分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是8
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成分
沙爹鸡配黄瓜沙拉
- 12个小鸡腿，去皮，划痕
- 一汤匙香油
- 半茶匙中国五香粉
- 1/4杯咖喱酱
- 半杯酥脆的花生酱
- 3/4杯碎花生
- 2根葱，切成薄片
- 一汤匙芝麻，烤熟
- 3杯煮好的茉莉花米
黄瓜沙拉
- 1根黄瓜，削成丝带
- 1/4杯柠檬汁
- 1/3杯甜辣椒酱
- 一汤匙鱼露
- 2汤匙植物油或花生油
方法
沙爹鸡配黄瓜沙拉
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1将鸡肉、芝麻油、五香粉和茄汁放入浅盘中;中空的外套。用食品保鲜膜覆盖。冷却，偶尔翻动，1小时，腌制。
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2预热烤箱至200°C(风机强制180°C)。将鸡肉从腌料中取出。用花生酱涂均匀，然后用碾碎的花生卷起来。
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3.将鸡肉放回盘中，加入腌料。烘烤，偶尔翻面，35分钟，或直到褐色和熟。
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4要做黄瓜沙拉，把所有的材料放在一个碗里。
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5把鸡肉分放在盘子里。淋上平底锅汁;上面撒上黄瓜沙拉。撒上洋葱和芝麻;饭。
笔记
用蔬菜削皮机将黄瓜纵向削成细长条。鸡腿小，每只重80-90克;发球允许2或3次。大鸡腿每只重140-150克;发1次或2次。鸡腿烹调前须去皮，以减少脂肪摄入。用一张纸巾，抓住鸡腿的大端皮;用力向下拉取下腿。在鸡腿肉最厚的地方用锋利的刀切开3个很深的切口。这有助于腌料渗透，确保烹饪均匀，减少烹饪时间。
