苏格兰肉汤配奶酪烤饼

将水与羊肉和大麦放入大炖锅中煮滚。关小火，盖上盖子炖1小时，偶尔撇去表面的脂肪。加入洋葱、胡萝卜和韭菜，盖上盖子炖30分钟或直到胡萝卜变软。

将羊肉从锅中取出。待凉到可以处理时，取出羊骨，切成粗丝。

将羊肉放回卷心菜和豌豆汤中，不盖锅盖煮10分钟或直到卷心菜刚刚变软

同时，做奶酪烤饼。预热烤箱至220°C(200°C风机强制)。在8厘米x 26厘米的平底锅上抹上少许油和面粉。将面粉、辣椒粉、帕玛森干酪和切达干酪放入一个中等大小的碗中，倒入适量的牛奶，搅拌成面团。将面团轻轻揉至光滑，用手将面团压平至2cm厚。

用4.5厘米的切割器，将面团切成圆形，放入锅中，轻轻触碰。在烤饼上刷上一点牛奶，然后撒上切达干酪。烤20分钟左右

撒上欧芹的汤，配上烤饼。