苏格兰鱼片加雪利酒醋和奶油
味道浓郁，但绝对美味。为了减少热量，用清淡的高汤代替奶油来完成酱汁。
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
苏格兰鱼片加雪利酒醋和奶油
- 700克整片苏格兰鱼片
- 1汤匙橄榄油
- 2枝迷迭香，再加一些作装饰
- 3瓣大蒜，去皮，纵向切半
- 2旋钮黄油
- 三汤匙雪利酒醋
- 1/4杯奶油或1/4杯淡汤
方法
苏格兰鱼片加雪利酒醋和奶油
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1将牛肉切好，用保鲜膜裹紧几次，放入冰箱冷藏至少1小时。从冰箱取出，切成牛排，剥掉保鲜膜。将黑胡椒磨在牛排的两面，翻动时用鱼片小心移动牛排，以保持牛排良好的形状。
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2在厚底煎锅中用中火加热油。加入迷迭香，然后放入牛排。煮大约2分钟。这取决于牛排的厚度，你使用的平底锅，以及你喜欢牛排的烹饪方式，但2厘米厚的牛排在热锅里煮到五分半熟需要不到5分钟。
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3.把牛排和鱼片翻过来;在锅中加入大蒜，搅拌黄油。在牛排上涂上黄油汁，然后煮到你喜欢的程度(大约2分钟)。把锅从火上移开，把牛排转移到盘子里，用盐调味。
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4将雪利酒醋倒入锅中，旋转锅一到两次，然后加热，混合奶油或高汤。起泡，然后在每个盘子上倒入一些酱汁，并在上面放一块牛排。或者，把酱汁倒在牛排上。用迷迭香枝装饰。
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