烤羊肉沙拉和香料
石榴让这道菜的味道酸甜参半，还有点酸味。它像罗望子或香醋一样被用来给菜肴增添复杂的酸甜味。
- 40分钟烹饪
- 是4
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成分
烤羊肉沙拉和香料
- 4中甜菜根
- 半杯核桃片
- 4只羊腰(约800克)
- 一汤匙的食物
- 2汤匙橄榄油
- 120克沙拉叶，如红橡树生菜和小沙拉叶
- 一杯松散包装的小薄荷叶
- 半杯石榴籽(可选)
石榴汁
- 3汤匙石榴糖浆
- 一茶匙麦卢卡蜂蜜，软化
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 喷点柠檬汁
方法
烤羊肉沙拉和香料
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1修剪甜菜根时不要划破果肉，并清洗干净。将甜菜根放入锅中，加入冷水，盖上盖子，煮沸。煮30分钟左右，直到变软。沥干水分，用冷水补充。当冷却到可以处理时，剥去皮，丢弃任何根或茎，然后切片。
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2用风扇将烤箱预热至180°C。将核桃片放入浅盘，放入烤箱烤5-7分钟，直至呈金黄色。或者，在不粘锅中轻轻烘烤。
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3.如有必要，修剪羊短腰，去除任何银色的皮。用纸巾拍干。用香料和大量的黑胡椒涂抹。把羊肉放在预热过的烧烤炉上，用中火烤2-3分钟。
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4移到木板上，撒上大量的盐。羊肉休息10分钟，然后切成薄片。或者，在有脊的烧烤锅里，用2汤匙热油煎羊肉，中火加热。
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5在一个小碗里搅拌所有调味料。将沙拉叶子分开放入碗中，加入薄荷和甜菜根切片。重新搅拌调料，用勺子舀一半浇在沙拉上。
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6将切片的羊肉、石榴籽(如果需要的话)和核桃放在每一份沙拉的上面，然后用勺子舀过剩下的调料。即可食用。
笔记
石榴籽现在可以买现成的了(省去了很多麻烦)。在特色食品店或大型超市的冷冻机区寻找它们。石榴糖浆是将石榴籽煮熟后制成的糖浆，然后进一步减少，直到混合物变得粘稠。开封后冷藏。
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