小排骨和蔬菜派

面粉和盐一起筛入碗中，然后转移到食品加工机中，搅拌几秒钟，然后一次加入几块黄油。

随着电机运行，加入鸡蛋和牛奶。当混合物开始融合时，添加帕尔马干酪和百里香。脉冲5秒然后转到长凳上（如果混合物太干燥，添加了一点额外的打败鸡蛋;如果太湿了，添加了一点额外的面粉）。

揉几分钟。卷成8个大小相同的球，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

当你准备烹饪的时候，把一个冷冻的面团球放在两张烤纸或保鲜膜之间，然后擀到4毫米厚。作为一个粗略的指导，一个面团球做一个小的饼盖，2-3个面团球做一个大的饼盖——当然，这取决于你用的盘子的大小。做这道菜，你需要4个酥皮球和4个小馅饼。

在一个大的厚锅或砂锅中以中火加热植物油。用盐和胡椒粉给排骨调味，分批将排骨的每一面烤2分钟左右。备用。

把锅里的大部分油倒出来，留下两汤匙用来煮蔬菜。

将胡萝卜、洋葱和芹菜放入锅中，用中火煮5-6分钟，直到完全变成褐色。加入大蒜，搅拌均匀。加入番茄酱煮1分钟，然后加入红酒。煮至酒量减半，加入高汤，百里香和月桂叶。加入调味过的排骨，煮至沸腾，然后用小火慢炖。盖上锅盖，焖2小时。

将肋骨拉出锅并转移到板上。将罐放在中等热量上，并将液体减少一半。

同时，将一大锅盐水煮沸。加入甘薯和库马拉，焯5分钟。加入胡萝卜，煮1分钟，然后把蔬菜沥干备用。

把黄油放在一个大煎锅里，中火。当它咝咝作响时，加入焯过的蔬菜，用盐和胡椒调味。煮几分钟，直到完全变成棕色。

把煮熟的肉从骨头上扯下来，粗略地剁碎，然后拌回锅里的混合物中，待其冷却。同时，将烤箱预热到160°C。

把烤箱调到180°C。用勺子将冷却后的肉混合物放入4个小馅饼盘或小模子中，直到四分之三满。把涂了黄油的蔬菜放在上面。

轻轻地把酥皮盖放在上面，用指尖压紧边缘。把多余的面皮切掉。煮10分钟。从烤箱中取出，刷上蛋黄，再烤10分钟。