猪肉肩膀与苹果酒醋
是时候挖出慢炖锅并充分利用更便宜的肉类。让他们在一天早期赶走，所以通过晚餐，房子里充满了华丽的咸味香气，你们每个人都会吵着。
- 4小时烹饪
- 服务10.
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原料
- 骨头上2.9千克猪肉肩膀，皮肤去除
- 2茶匙盐
- 1茶匙茴香种子
- 2汤匙红糖
- 1茶匙熏辣椒粉
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙黑胡椒，新鲜地面
- 2 1/2汤匙橄榄油
- 2个胡萝卜，厚厚的剥皮和切片
- 2棍子芹菜厚切片
- 2个洋葱，去皮和厚厚的切片
- 1杯苹果醋
- arragroot，用于增厚（可选）
方法
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1将猪肉带到室温，并高热慢速炊具。
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2从猪肉肩上去除皮肤和多余的脂肪。将盐，茴香籽，红糖，辣椒粉，乳酪，孜然和黑胡椒混合在碗里。舀一些香料在每个猪骨之间混合，有些在肉的两侧。
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3.在烤锡或煎锅中加热1汤匙油，足以容纳猪肉。加入猪肉肉面朝下，让它棕色到良好的金色。将猪肉转移到板块褐色的一面。
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4.将蔬菜用1½汤匙油，盖上盖子，轻轻煮15分钟，直至枯萎;不要棕色。使用刮刀转移到慢速烹饪器的碗中。倒入苹果酒。将猪肉转移到慢炖锅褐色的一面朝上。将剩余的香料混合物涂在肉顶部。用盖子盖上盖子，煮4个小时，直到如此柔软，肉掉下来。
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5.为了服务，将猪肉转移到砧板上并用锡箔盖上盖子。用开槽的勺子舀出蔬菜，把它们放在加热的碗里。当它们是，擦拭它们或通过脂肪分离水壶，或用一点箭头加厚它们（转移到一个小的平底锅并用冷水混合搅拌。带来沸腾，搅拌2分钟然后服务）。
