四川菜和米粉鸡
2013年10月27日下午1点- 20分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
四川菜和米粉鸡
- 2汤匙花椒
- 一汤匙海盐
- 4块鸡腿肉，纵向切成三份
- 一汤匙花生油
- 500克一包新鲜米线
- 一束菜心，修剪，漂洗，纵向对半切开
- 1/4杯的水
- 2汤匙酱油
- 2汤匙甜辣椒酱
- 1瓣大蒜，切成片
- 1茶匙姜丝
方法
四川菜和米粉鸡
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1在煎锅里，把花椒干烤1-2分钟，直到它们开始爆开。放一边冷却，然后与海盐在研钵和杵中研磨。
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2在鸡块上撒上胡椒粉，压紧使其均匀。取一个大煎锅，用中号油加热。鸡肉每一面煮2-3分钟，直到完全熟。关闭热。盖上盖子，将鸡肉放入锅中静置5分钟。
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3.将面条和菜心放入竹制或金属蒸笼中。放在锅或平底锅上，用文火煮沸。盖紧盖子，蒸2-3分钟至软。
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4在一个小炖锅里放入水、酱油、甜辣椒酱、大蒜和姜。加热至沸腾。把火调小，用文火炖5分钟，直到汤汁稍微减少。
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5把菜放在盘子里。把面条切成片，放在菜心上。在上面放上切好的鸡肉。淋上酱油即可食用。
