四川麻婆豆腐
没有比四川麻婆豆腐更好的亚洲美食了!味道和口感都很好，这是一道全家都会喜欢的好菜。
- 十分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
四川麻婆豆腐
- 2茶匙花椒，烤好，轻轻压碎
- 1汤匙生粉
- 1/4杯(60ml)绍兴料酒
- 1杯(250毫升)鸡汤
- 2茶匙生抽
- 3茶匙白糖
- 1/2杯(125ml)水
- 1汤匙芝麻油
- 4瓣大蒜，压碎
- 300克猪肉末
- 2汤匙豆瓣酱
- 鲜丝豆腐300克，沥干水分，切成2厘米的方块
- 1/4杯(35克)烤花生，粗切
- 2个葱，切成薄片
方法
四川麻婆豆腐
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1将花椒放入锅中，用中火炒1分钟或炒香。用研钵和杵把花椒轻轻压碎。
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2将生粉、料酒、高汤、沙司、糖和水倒入一个中等大小的罐子里，搅拌均匀。
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3.在锅里用大火加热芝麻油;加入大蒜和猪肉;炒8分钟或直到猪肉变成褐色。拌入豆沙和一半的胡椒粒;再炒一分钟。
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4将生粉料拌入猪肉料中;煮至混合物沸腾并稍微变稠。将热量降至中等;煮5分钟。小心地加入豆腐，轻轻搅拌。再煮2分钟或直到加热透。
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5把麻婆豆腐分在碗里;上面撒上花生、洋葱和剩下的碎胡椒粒。如果你喜欢的话，可以和米饭一起吃。
