四川豆腐和蔬菜串
2013年3月27日下午1点- 20分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
四川豆腐和蔬菜串
- 400克硬豆腐，切成16块
- 1茶匙花椒
- 一茶匙中国五香粉
- 1茶匙海盐
- 16个樱桃番茄
- 16个小蘑菇
- 2个西葫芦，切成16 × 2厘米的圆形
- 2茶匙植物油或花生油
- 2杯蒸糙米
- 葱、酱油、芝麻切成薄片即可
方法
四川豆腐和蔬菜串
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1用纸巾将豆腐沥干5分钟。
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2将花椒、五香粉和盐放入小煎锅中，用中火加热。煮2分钟或搅拌至香味。
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3.转移到研钵和杵。细粉碎香料。用筛子过滤，去掉外壳。
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4将豆腐、番茄、蘑菇和西葫芦放入碗中。加入香料和油;搅拌的外套。把蔬菜和豆腐交替地放在16个小串上。
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5用高温预热烧烤架或炭火烤架。烤串，偶尔翻动一下，煮8分钟或直到蔬菜和豆腐变成金黄色和软嫩。
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6在米饭上撒上洋葱。串上米饭和酱油，撒上芝麻。
笔记
四川花椒在大多数超市的亚洲食品区，或在亚洲杂货店。用硬豆腐做这道菜很重要。为了防止竹签在烹饪过程中被烤焦，在使用前将竹签浸泡在冷水中20分钟。没有臼和杵吗?使用一个小型食品加工机，香料研磨机或粉碎花椒，在一个可重新密封的食物储存袋，用擀面杖。
