简单的奶油焦糖
丰盛的一餐后，这个食谱清淡爽口，令人心旷神怡。
- 35分钟的准备
- 40分钟烹饪
- 是6
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成分
焦糖
- 1/4杯糖
- 2汤匙水
蛋奶沙司
- 500毫升牛奶
- 2汤匙糖
- 1茶匙香草香精
- 3个鸡蛋
方法
焦糖
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1预热烤箱至160°C。做焦糖时，先把糖和水倒进一个小平底锅里，然后煮沸。旋转，不要搅拌，仔细看着它变成可爱的焦糖色。这可能需要5-7分钟，但要注意，因为它可能会很快燃烧。
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2现在快速地倒一点焦糖到六个烤模的底部，一边倒一边翻转，让它覆盖底部。在准备蛋奶沙司的时候放在一边。
蛋奶沙司
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3.做蛋奶沙司时，在平底锅中(如果足够大，可以用和焦糖一样的平底锅)加热牛奶、糖和香草，搅拌直到液体变温，糖融化。
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4在一个大罐子或碗里，打鸡蛋，然后轻轻地倒入热牛奶，不断搅拌。将蛋奶沙司倒入烤模，覆盖焦糖层。
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5在水浴中烹饪，将填满的烤模转移到烤盘上。向烤盘中倒入热水，直到水位达到模具的一半。煮45分钟或直到凝固。如果你把一把锋利的刀插进去，蛋奶糊就凝固了，你就知道它们熟了。从烤盘中取出并冷藏。
服务
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6上菜时，将每个烤模的底部放入盛有沸水的浅托盘中加热1分钟。用刀沿着蛋奶沙司的边缘转动，倒在有边的盘子上。焦糖会形成酱汁。
笔记
你可以用全脂牛奶或淡牛奶，随你喜欢。这可以在一个大的陶瓷烤箱，但它将花费更长的时间烹调和棘手的制作。
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