慢煮牛肉和芝士土豆派
嗯,馅饼。热，蒸汽，脆皮，土豆，美味。
- 3小时20分钟烹饪
- 使6项
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成分
慢煮牛肉和芝士土豆派
- 1个大洋葱，大致切碎
- 2根芹菜，剁碎
- 2根胡萝卜，去皮，切厚片，然后切碎
- 2汤匙橄榄油
- 6个棕色蘑菇，擦干净，切成两半
- 3片月桂叶，一小枝百里香，欧芹茎和一小枝迷迭香组成的一大束香料
- 半杯浓郁的红葡萄酒
- 一汤匙浓缩番茄
- 一杯牛肉汤
- 1公斤横切牛排
- 4汤匙普通面粉
- 盐和现磨的黑胡椒
- 500克美味酥皮点心，冷冻后即可解冻
- 1.2公斤的土豆泥，如燕麦，去皮切成方块
- 一束葱，切好，白色部分剁碎
- 3汤匙黄油
- 1/4杯热牛奶
- 一杯磨碎的陈年切达干酪
- 4汤匙磨碎的帕尔马干酪(可选)
方法
慢煮牛肉和芝士土豆派
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1用高火慢速预热。将洋葱、芹菜和胡萝卜放入中油锅中，用文火煮约10分钟直到变软。转移到慢炖碗(或一个大的烤箱;将馅料放入预热至150°C的烤箱中烘烤约2小时)。
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2将蘑菇放入慢炖锅中，将花束放在上面。混合葡萄酒和番茄浓汤，加入成胶状的高汤慢炖。
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3.将牛肉中多余的脂肪和碎屑切成大块。2 - 2.5厘米。将面粉、1 / 4茶匙盐和胡椒粉放入塑料袋中，搅拌均匀后加入肉。再次摇匀，直到肉均匀地覆盖上调味面粉。慢炖。
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4盖上盖子，高火煮两个半小时，搅拌两次。快速冷却——这是最好的做法，把炖锅慢慢浸入温水中，轻轻地冷却，然后，一旦它凉了，填满冷水，直到肉凉了。
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5把面皮擀成39cm x 32cm的长方形，切成6个圆形或方形，然后在派盒里划线(你可能需要把第6个圆形拼在一起!)严寒。
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6用加盐的小沸水煮土豆，直到土豆变软。将葱放在小平底锅里，放入一汤匙黄油，煮几分钟，直到洋葱变软微微金黄。
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7煮好后把土豆沥干，放回锅中加热蒸发水分。将剩下的黄油捣碎，加入足够的热牛奶，做成一个松软的purée。用四分之三茶匙盐调味，或者根据口味，加入切达奶酪、葱和所有的黄油汁。
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8用风扇将烤箱预热至200°C。在糕点盒里填满肉馅和一勺土豆泥在上面。撒上帕尔马干酪。
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9把馅饼放在烤箱里，下面放一个烤盘，以防馅饼溢出来。煮30分钟，直到馅料冒泡，顶部呈金黄色。冷却10分钟后食用。
