慢炖羊腿配小扁豆烩肉
2012年9月29日下午2:00- 30分钟准备
- 2小时15分钟烹饪
- 是6
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成分
慢炖羊腿配小扁豆烩肉
- 8只法式羊腿
- 2汤匙调味面粉
- 2汤匙橄榄油
- 1个洋葱，粗切
- 1根胡萝卜，粗切
- 1根芹菜，削好，切碎
- 1个切好的长红辣椒
- 400克棕扁豆，洗净，沥干
- 400克的番茄碎罐
- 一杯水
- 半杯红酒
- 1/4杯香醋
- 1/2杯切碎的欧芹
方法
慢炖羊腿配小扁豆烩肉
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1预热烤箱至160°C。
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2将羊腿放入面粉中，抖掉多余的面粉。在一个大炖锅里加热油。棕色小腿，分两批，每批4-5分钟。转移到印版上;备用。
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3.把洋葱、胡萝卜、西芹和辣椒放在平底锅里炒4-5分钟，直到洋葱变软。加入扁豆，番茄，水，酒和醋。煮沸。
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4将羊肉和小扁豆的混合物放入一个大的耐热砂锅中。烘烤，盖上盖子，1小时，偶尔搅拌。移除盖子;不盖盖子再烤1小时，直到肉几乎从骨头上脱落。
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5在上菜之前搅拌欧芹。
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6如果喜欢的话，还可以搭配土豆泥和蔬菜。
笔记
调味面粉是加了盐、胡椒或香草的普通面粉。
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