慢炖红酒和蔓越莓羊腿
这道丰盛的羊肉是英国和澳大利亚的经典美食。美味的红酒和蔓越莓酱，再配上土豆泥，这款羊小腿晚餐绝对是不容错过的主菜。
- 20分钟准备
- 2小时40分钟烹饪
- 是6
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成分
慢炖红酒和蔓越莓羊腿
- 6只法式羊腿
- 1/4杯调味面粉
- 2汤匙橄榄油
- 1个红洋葱，切碎
- 1个红辣椒，去籽，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 一杯半鸡汤
- 一杯红酒
- 1/2杯蔓越莓酱
- 半杯蔓越莓干
- 一汤匙第戎芥末
- 3枝迷迭香
- 60克小菠菜叶
- 土豆泥，上桌
- 烤杏仁片，上桌
方法
慢炖红酒和蔓越莓羊腿
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1预热烤箱至160°C。
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2在小腿上轻轻撒上面粉，抖掉多余的面粉。在一个大的防火砂锅(或煎锅，然后转移到砂锅)高温加热油。煮4-5分钟，翻面，直到变成棕色。备用。
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3.在同一个锅里炒2-3分钟，直到洋葱变软。加入辣椒和大蒜，煮1分钟。将小腿放入锅中，加入高汤、葡萄酒、酱汁、蔓越莓、芥末和迷迭香。
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4盖上盖子烤两个半小时，每30分钟翻动一次，直到肉变软。搅拌菠菜。把小腿肉放在土豆泥上，上面撒上杏仁。
笔记
如果很小，你可能需要每人2个小腿。
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