慢炖红酒焖鸡
这道传统的法式鸡肉、培根和蘑菇炖菜如果用慢炖锅熬一夜,会更加美味。深呼吸,闻一闻香味……
- 20分钟准备
- 8小时做饭
- 是6
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成分
慢炖红酒焖鸡
- 葱20根(500克)
- 两汤匙橄榄油
- 6片去皮培根(390克),切成薄片
- 440克草菇
- 2瓣大蒜,压碎
- 1.8公斤整鸡
- 2杯(500ml)干红葡萄酒
- 2个中等大小的胡萝卜(240克),粗切
- 3片干月桂叶
- 4枝新鲜的百里香
- 2枝迷迭香
- 1杯半(375毫升)鸡汤
- 1/4杯(70克)番茄酱
- 1/4杯(35克)玉米粉(玉米淀粉)
- 2汤匙水
方法
慢炖红酒焖鸡
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1从洋葱修剪绿色的末端,留下约4厘米(1½英寸)的茎附着;修剪洋葱根,保持洋葱完整。在一个大煎锅里加热一半油;煮洋葱,搅拌,直到表面变成棕色,从锅中取出。在同一个锅里加入培根、蘑菇和大蒜;煮,搅拌,直到培根酥脆,从锅中取出。
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2将鸡肉切成12块。在同一个平底锅中加热剩余的油;把鸡肉分批煮,直到全部变成棕色;用纸巾吸干水分。在同一个平底锅中加入葡萄酒;煮开,搅拌。
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3.将鸡肉与洋葱、培根和蘑菇混合物、胡萝卜、香草、高汤、葡萄酒混合物和酱一起放入4.5升(18杯)的慢炖锅中。焖煮,焖煮,焖煮大约7个小时。
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4加入搅拌好的玉米粉和水;盖上锅盖,炒20分钟,直到酱汁稍微变稠。季节的味道。
笔记
不适合冷冻。这道菜配上奶油土豆泥,淋上一些酱汁,非常美味。配一份蔬菜沙拉。用青葱代替大葱。使用鸡块,如6块大腿肉和6个鸡腿或6个马里兰,或让你的屠夫把鸡切成块供你食用。