慢炖红酒焖鸡
这道传统的法式鸡肉、培根和蘑菇炖菜如果用慢炖锅熬一夜，会更加美味。深呼吸，闻一闻香味……
- 20分钟准备
- 8小时做饭
- 是6
打印
成分
慢炖红酒焖鸡
- 葱20根(500克)
- 两汤匙橄榄油
- 6片去皮培根(390克)，切成薄片
- 440克草菇
- 2瓣大蒜，压碎
- 1.8公斤整鸡
- 2杯(500ml)干红葡萄酒
- 2个中等大小的胡萝卜(240克)，粗切
- 3片干月桂叶
- 4枝新鲜的百里香
- 2枝迷迭香
- 1杯半(375毫升)鸡汤
- 1/4杯(70克)番茄酱
- 1/4杯(35克)玉米粉(玉米淀粉)
- 2汤匙水
方法
慢炖红酒焖鸡
-
1从洋葱修剪绿色的末端，留下约4厘米(1½英寸)的茎附着;修剪洋葱根，保持洋葱完整。在一个大煎锅里加热一半油;煮洋葱，搅拌，直到表面变成棕色，从锅中取出。在同一个锅里加入培根、蘑菇和大蒜;煮，搅拌，直到培根酥脆，从锅中取出。
-
2将鸡肉切成12块。在同一个平底锅中加热剩余的油;把鸡肉分批煮，直到全部变成棕色;用纸巾吸干水分。在同一个平底锅中加入葡萄酒;煮开，搅拌。
-
3.将鸡肉与洋葱、培根和蘑菇混合物、胡萝卜、香草、高汤、葡萄酒混合物和酱一起放入4.5升(18杯)的慢炖锅中。焖煮，焖煮，焖煮大约7个小时。
-
4加入搅拌好的玉米粉和水;盖上锅盖，炒20分钟，直到酱汁稍微变稠。季节的味道。
笔记
不适合冷冻。这道菜配上奶油土豆泥，淋上一些酱汁，非常美味。配一份蔬菜沙拉。用青葱代替大葱。使用鸡块，如6块大腿肉和6个鸡腿或6个马里兰，或让你的屠夫把鸡切成块供你食用。
