慢炖猪肉和柠檬草咖喱
这道美味的猪肉柠檬草咖喱是你在家做正宗亚洲咖喱最简单的方法。只要把所有的原料放入慢炖锅，让奇迹发生。
- 20分钟准备
- 6小时5分钟烹饪
- 是6
打印
成分
慢炖猪肉和柠檬草咖喱
- 2 x 10厘米(4英寸)的新鲜柠檬草(40克)，粗略切碎
- 3大蒜、住宿
- 新鲜高良姜20克，切薄片
- 1个新鲜的泰国小红辣椒，粗略切碎
- 1茶匙姜黄粉
- 半茶匙孜然粉
- 1/4茶匙小豆蔻
- 3片新鲜的青柠叶，切成薄片
- 1个中等大小的红洋葱(170克)，切碎
- 1/2杯(125毫升)水
- 一汤匙花生油
- 1.2公斤猪脖子，剁得很粗
- 3 1/4杯(810毫升)椰奶
- 嫩(指)茄子3个(180克)，切厚
- 375克小胡萝卜，纵向减半
- 一汤匙鱼露
- 2汤匙酸橙汁
- 半杯包装松散的新鲜香菜叶
方法
慢炖猪肉和柠檬草咖喱
-
1混合或加工柠檬草，大蒜，高良姜，辣椒，香料，酸橙叶，洋葱和水，直到混合物光滑。
-
2在中煎锅中加热油;烹饪柠檬草酱，搅拌5分钟或直到香味。
-
3.将柠檬草酱倒入4.5升(18杯)的慢炖锅中;加入猪肉、椰奶和茄子拌匀。烹饪，隐蔽，低调，4小时。
-
4添加胡萝卜;煮两小时，盖上锅盖。拌入酱汁和果汁;季节的味道。在咖喱上淋上香菜。
笔记
这个配方不适合冷冻。
