用文火慢炖梅干猪肉
慢煮美味的猪肉和甜梅干会产生一种你会喜欢的柔软的焦糖味道。在奶油土豆泥上享受美味的炖菜，最终为家庭取暖。
- 40分钟的准备
- 8小时15分钟烹饪
- 是8
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成分
用文火慢炖梅干猪肉
- 2公斤去骨猪肩
- 1又1/2汤匙橄榄油
- 500克去核李子
- 2个中等大小的棕色洋葱(300克)，切碎
- 3枝新鲜百里香
- 3瓣大蒜，剁碎
- 1/2杯(125毫升)端口
- 1/2杯(125毫升)鸡汤
- 半杯新鲜百里香，多加
方法
用文火慢炖梅干猪肉
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1用盐和胡椒给猪肉大量调味。
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2在一个大煎锅中，用中高火加热2茶匙油;将猪肉翻个面，煮至全黄。倒入4.5升(18杯)慢炖锅;在猪肉上加梅干。
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3.在同一个煎锅中用中火加热剩余的油;煮洋葱和百里香，搅拌5分钟或直到洋葱变软。加入大蒜,烹饪，搅拌，1分钟或直到香味。
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4将葡萄酒和高汤倒入锅中，搅拌至混合;煮沸。把混合物倒在锅里的猪肉上。烹饪，隐蔽，低调，8小时。
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5小心地去除掉猪肉和一半的梅干(最好是任何完整的);遮盖以保持温暖。把煮好的液体过滤到一个大碗里;保留固体，放弃百里香。混合或加工固体直至光滑。将洋葱泥搅拌到烹饪液中，直到酱汁变稠(你可能不需要使用所有的洋葱混合物)。
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6配上梅干的猪肉片;淋上酱汁，顶部再撒上百里香枝。
笔记
把梅干加到猪肉上面，这样它们就更有可能保持完整，因为它们不会被猪肉压扁。你可以在这个食谱中使用茶色或红宝石色的波尔图葡萄酒。雪利酒会增加一种不同的味道，但效果也会很好。
