慢烤牛肉和大蒜配芥末酱
2013年10月27日下午1点- 15分钟准备
- 烹饪时间4小时35分钟
- 是6
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成分
慢烤牛肉和大蒜
- 18个小洋葱(720g)去皮
- 2.5公斤牛肉棒刀片或大块
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯(125毫升)红酒
- 盐
- 2枝新鲜的百里香
- 2个蒜头，去掉顶部
- 一杯(250毫升)牛肉高汤
芥末膏
- 1/2杯(120克)酸奶油
- 2汤匙去籽芥末
方法
慢烤牛肉和大蒜配芥末酱
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1将烤箱预热至120°C(100°C风机强制)。
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2把洋葱放在防热的碗里;盖上沸水，静置5分钟。沥干水分，剥皮。
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3.加热一个大的防火烤盘。把牛肉涂满油。将牛肉放入盘中，煮至表面呈褐色。加入葡萄酒，不盖锅盖，小火慢煮，直到煮成一半。将菜从火上移开;在牛肉上撒上盐和百里香。
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4加入大蒜，去皮洋葱和高汤。用盖子或锡箔盖紧;烤两个半小时。去掉箔;在肉上涂上肉汁。不盖盖子，再烤两个小时。在切片前，盖好盖子站30分钟。
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5同时，要做芥末酱，把酸奶油和芥末放在一个碗里。
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6牛肉配洋葱，大蒜，滤过的锅汁和芥末奶油。如果喜欢的话，可以和蒸青豆一起上桌。
