慢烤羊腿配软玉米粥
1974年10月31日下午1点- 30分钟准备
- 5小时45分钟烹饪
- 是6
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成分
慢火烤羊腿
- 3公斤的羊腿
- 一瓣腌制柠檬
- 2个中等大小的棕色洋葱，切碎
- 4瓣蒜，剁碎
- 600克切碎的西红柿
- 1/4杯(70克)番茄酱
- 3月桂叶
- 1/4杯(40克)醋栗
- 1/4杯(60毫升)红酒
- 1茶匙碎香菜
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙姜粉
- 1/4茶匙松散的藏红花线
- 1/4茶匙碎丁香
- 1/4茶匙豆蔻粉
- 1/4茶匙肉桂粉
- 2汤匙橄榄油
- 1/3杯(45克)杏仁片
- 3/4杯松散包装的香菜叶
- 80克波斯羊乳酪
软玉米粥
- 1升(4杯)牛奶
- 一瓣大蒜，青蒜头
- 3/4杯(120g)玉米粥
方法
慢烤羊腿配软玉米粥
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1预热烤箱至160°C/325°F。
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2如有必要，修剪羊肉上多余的脂肪。从腌制柠檬中取出果肉;丢弃肉。将果皮洗净，然后剁碎。将果皮与洋葱，大蒜，西红柿，番茄酱，月桂叶，醋栗和葡萄酒放在一个大的烤箱袋里。
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3.在一个小碗里混合香料。羊肉上涂满油，然后用香料混合;将羊肉放入烤箱袋中。将羊肉装入袋子，放在一个大的烤箱托盘上。用提供的领带密封袋子，然后在袋子的顶部刺五到六次，让蒸汽在烹饪过程中逸出。
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4烤5小时或直到羊肉非常软。
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5上桌前半小时，做软玉米粥。在一个大锅里把牛奶和大蒜煮到差不多沸腾。逐渐加入玉米粥，不断搅拌。中火搅拌10分钟或直到变稠;丢弃大蒜。用盐。(如果需要的话，可以加入更多的牛奶。)
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6同时，把坚果放在烤箱托盘上一层;烤8分钟或直到棕色。
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7把羊腿上的肉切成大块。把玉米粥分在浅碗里，上面放上肉和剩余的酱汁。撒上坚果、香菜和沥干的羊乳酪。
