慢烤羊腿配洋蓟和柠檬
慢烤的羊腿，涂上凤尾鱼和大蒜酱，铺上耶路撒冷洋蓟、红洋葱和柠檬，是一种非常棒的周日烧烤。
- 4小时30分钟烹饪
- 是4
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成分
慢烤羊腿配洋蓟和柠檬
- 半杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 1/2杯(75克)去籽黑橄榄，切成四等份
- 4条沥干的凤尾鱼片
- 4瓣大蒜，切成四瓣
- 2茶匙磨碎的柠檬皮
- 2汤匙柠檬汁
- 两汤匙刺山柑，洗净，沥干
- 2汤匙橄榄油
- 2公斤的羊腿
- 800克洋蓟(800克)，纵向对半切开
- 2个小红洋葱(200克)，切成楔形
- 2个柠檬(280克)，切成楔形
- 12瓣大蒜，未剥皮
方法
慢烤羊腿配洋蓟和柠檬
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1预热烤箱至140°C/120°C。
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2将欧芹、橄榄、凤尾鱼、切成四份的大蒜、果皮、果汁、刺山柑和一汤匙的油混合或加工，直到混合物被粗略地切碎。
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3.用锋利的刀，沿着腿的长度，每隔3厘米，刺穿羊肉直至骨头。将橄榄混合物涂在羊肉上，压成块。
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4将洋蓟与洋葱、柠檬、未去皮的大蒜和剩余的油一起放入烤盘中。
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5将羊肉放在朝鲜蓟混合物上;用锡箔紧紧盖住。在烤箱里烤4小时。羊肉配蔬菜。
笔记
看起来像有疙瘩的防风草，耶路撒冷洋蓟是一种松脆的块茎，有新鲜马蹄的质地和独特的泥土味。这是一种很棒的冬季蔬菜，适合做砂锅菜、烤肉和美味的派，而且它还可以做美味的奶油汤。去皮后，要浸泡在酸性水里，防止掉色。如果没有，你可以简单地把去皮的小土豆和羊肉一起煮，在烤的过程中把它们加到烤盘里。
