慢烤的调味土耳其
1974年10月31日下午1:00- 4小时45分钟烹饪
- 服务8
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原料
培根调味料
- 60克黄油
- 1个大型韭菜（500克），切成薄片
- 4次轻果培根（260克），切碎的切碎
- 2个修剪芹菜茎（200克），切碎
- 1汤匙切碎的新鲜鼠尾草
- 4杯（280克）粗陈旧的白面包屑
- 1个中鸡蛋，轻轻打败
- 1/4杯（40克）松子，烤
- 1杯切碎的新鲜平叶欧芹
慢烤的调味土耳其
- 4.5千克全火鸡
- 100克黄油，融化
- 1杯（250毫升）盐还原鸡肉汤
- 1/3杯（50克）普通面粉
- 1/4杯（60ml）干雪利酒
- 3杯（750毫升）降盐鸡汤，额外
方法
慢烤的调味土耳其
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1要使培根调味料，在大煎锅中加热黄油；煮韭菜，培根，芹菜和鼠尾草，搅拌，直到韭菜变软。将韭菜混合物与面包屑，鸡蛋，松子和欧芹混合在中等碗中。
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2预热烤箱至150°C（130°C粉丝）。
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3从土耳其丢弃脖子。在水下冲洗火鸡；内外干燥。调味料填充脖子腔；用牙签固定皮肤。调味料填充大腔；将腿绑在一起，土耳其下的翅膀。
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4将火鸡放在烤盘上的上油有线架上。浸入黄油中的50厘米方形平纹细布，在火鸡上悬垂。将库存添加到盘中；用箔纸覆盖。烤4小时。
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5取出箔和平纹细布，用锅汁刷火鸡。将烤箱的温度提高到200°C（180°C风扇）；再烤45分钟或直到变成褐色。去除火鸡；用箔纸盖上20分钟。取出并丢弃牙签。
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6将锅汁排入水罐中；从表面脱脂并保留1/4杯（60毫升）的脂肪。在同一烤盘中搅拌保留的脂肪和面粉，直至呈褐色。逐渐搅拌雪利酒，额外的汤汁和紧张的锅汁；煮，搅拌，直到肉汁沸腾并变稠。
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7如果需要，将土耳其与肉汁和蔬菜紧张。
