慢烤羊肩肉
2013年11月27日下午1点- 20分钟准备
- 3小时做饭
- 是8
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成分
慢烤羊肩肉
- 羔羊肩重1.6公斤
- 1汤匙油
- 2汤匙牛至叶
- 1汤匙白葡萄酒醋或酸果汁
- 一公斤未剥皮的婴儿土豆
- 1个中等大小的洋葱切片
- 1 250克樱桃番茄，对半切
- 2个整蒜头，再加3瓣蒜瓣，压碎
方法
慢烤羊肩肉
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1预热烤箱至160°C或风扇至140°C。除去羔羊身上多余的脂肪。用1茶匙油涂抹全身，用盐和新磨的胡椒粉调味。洒上牛至。
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2将羊肉放入烤盘，在羊肉周围倒上一杯水和醋。盖上锡箔纸，烘烤一个半小时。
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3.与此同时，将土豆切成1厘米的薄片，与洋葱、番茄、整颗蒜和碎蒜以及剩余的油一起搅拌。季节。把蔬菜撒在羊肉周围，把锡箔纸换掉，再煮一个半小时。
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4上菜时，将羊肉转移到一个大浅盘中，用锡箔松盖上，放在一边休息10分钟。把蔬菜放回烤箱。将肉切成块状，与蔬菜和蒜瓣一起食用。
笔记
慢炖的羊肩肉非常嫩，几乎从骨头上掉下来就成了大块。羊肉的汁液也会给土豆带来美味的味道。羊肩肉特别甜润，是一种经济的切法。为了防止大蒜烧焦，不要去皮。烤好后，将每一颗丁香从软化的表皮中挤出来，用作调味料——它可爱而香甜。
