烟熏三文鱼卷配酸豆鲜奶油
2013年10月27日下午1点- 15分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是8
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成分
烟熏鲑鱼颤音
- 60克黄油
- 1/3杯普通面粉
- 1杯牛奶
- 4个鸡蛋,分开
- 3/4杯磨碎的帕尔马干酪
- 1又1/2汤匙切碎的莳萝
- 200克熏鲑鱼
- 1汤匙磨碎的帕尔马干酪，上桌
刺山柑花蕾鲜奶油
- 200克鲜奶油
- 2汤匙婴儿酸豆
- 1汤匙磨碎的柠檬皮
- 1茶匙切碎的莳萝
方法
烟熏三文鱼卷配酸豆鲜奶油
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1将烤箱预热至220°C。在26 x 32厘米的瑞士卷盘上抹上一层油，铺上烤纸。
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2在平底锅中以中火融化黄油。添加面粉。翻炒1分钟。熄火。慢慢地加入牛奶直至光滑。再次加热，不断搅拌，直到混合物沸腾变稠。炖3分钟。
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3.转移到一个大碗。加入蛋黄、帕尔马干酪和2茶匙莳萝。
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4使用电动混合机，在一个干净的碗中打蛋白，直到软峰状形成。轻轻折叠混合物。倒入准备好的平底锅。烤10- 12分钟，直到金黄色，轻轻碰一下，卷饼就会弹回来。
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5马上把卷筒转到干净的地方。柔软的抹布。把纸内衬。用茶巾把面包卷纵向卷起来。冷却5分钟。展开，盖上鲑鱼，洒上剩余的莳萝。纵向卷起，不要用茶巾。
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6要制作酸豆鲜奶油，在一个小碗里，把酸豆、柠檬皮和莳萝混合在一起。季节的味道。
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7在温暖的面包卷上洒上帕尔马干酪。食用时切成薄片，淋上酸豆鲜奶油。
