西班牙肉丸配脆土豆
2013年7月27日下午2点- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
西班牙肉丸配脆土豆
- 1个棕色洋葱，去皮，切成四瓣
- 1个红辣椒，剁碎
- 3瓣大蒜，去皮
- 1汤匙烟熏辣椒粉
- 1根香肠，剁碎
- 750克猪肉和小牛肉末
- 一个鸡蛋
- 一把欧芹叶，切碎
- 海盐和黑胡椒碎
- 3/4杯橄榄油
- 2杯番茄意面
- 1汤匙粗砂糖
- 1/4杯奶油
- 重1.2公斤的sebago土豆，去皮，切成2厘米的小块
方法
西班牙肉丸配脆土豆
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1使洋葱酱;将洋葱，辣椒，两瓣大蒜和一半的辣椒粉放入食品加工机中，搅拌至碎。转移到碗和备用。
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2使肉丸;将西班牙辣香肠和剩下的蒜瓣放入食品加工机中加工，直至切碎。加入碎肉、鸡蛋、剩余的辣椒粉和大部分欧芹，搅拌均匀。滚成12个球。
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3.在煎锅中放入2汤匙橄榄油，中火加热。将肉丸子煮8 - 10分钟至半熟，定期翻面，直至各面呈棕色。取出放在一边。
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4在同一个平底锅中加入sofrito酱汁，煮5分钟直到变软并开始变色。加入passata和糖，煮12分钟。
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5将肉丸放回锅中，调至中火，盖上锅盖。煮10分钟，直到肉丸完全煮熟，偶尔搅拌。搅匀忌廉，加入盐和胡椒调味。熄火。
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6使烤;同时，将剩下的橄榄油放入平底锅中，用中火加热。加入土豆，平铺成一层，煮20分钟。偶尔搅拌和翻炒土豆，直到外面金黄，中间松软。
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7用毛巾将土豆从锅中取出。调味后用纸巾吸干水分。用盐。
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8用剩下的欧芹装饰马铃薯和肉丸。
笔记
这些美味的肉丸是在调味汁中烹饪的，调味汁是用切碎的香料混合而成的。设备锋利的刀;切菜板;食品加工机;碗;有盖的大炖锅;匙;大型不粘锅;漏勺;纸巾
