辛辣的加勒比炖鸡
一九七六年一月三十一日下午一时- 25分钟的准备
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
辛辣的加勒比炖鸡
- 1公斤鸡腿肉，切成2厘米长的条
- 2茶匙多香果粉
- 1茶匙肉桂粉，少量肉豆蔻粉
- 一汤匙切碎的新鲜百里香
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 2个中等大小的棕色洋葱(300克)，切成薄片
- 2瓣大蒜，压碎
- 4厘米的新鲜生姜片(20克)，磨碎
- 一茶匙参巴油
- 5个中等大小的番茄(650克)，去皮，去籽，剁碎
- 2汤匙淡红糖
- 2茶匙磨碎的橘子皮
- 2汤匙酱油
- 一个中等大小的库马拉(橙色甘薯)(400克)，粗略切碎
- 2根新鲜玉米芯(800克)，切成薄片
- 125克小菠菜叶
方法
辛辣的加勒比炖鸡
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1在鸡肉中加入香料和百里香。
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2在一个大平底锅里加热一半的油;将鸡肉分批煮熟，搅拌至褐色。用吸水纸吸干水分。
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3.在同一锅中加热剩余的油;煮洋葱，大蒜，姜和参巴油，搅拌，直到洋葱变软。
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4加入番茄、糖、果皮、酱汁、库马拉、玉米和鸡肉;盖上盖子煮15分钟或直到鸡肉和蔬菜变软。拆卸阀盖;用文火煮5分钟。
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5熄火。加入菠菜搅拌至枯萎。
