香辣巧克力蛋糕配酸肉桂酱和糖皮塔
这款颓废蛋糕的灵感来自于艺术家弗里达·卡罗的生活，以及她与情人迭戈·里维拉有时会出现的动荡关系。它像弗里达一样浓稠复杂，有辣椒和香料的辣味。这是亡灵日盛宴的完美，戏剧性的结尾。摄影:Jani Shepherd / Gatherum Collectif
- 50分钟烹饪
- 是10
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成分
香辣巧克力蛋糕配酸肉桂酱和糖皮塔
- 300克碎黑巧克力
- 3汤匙浓咖啡
- 1/4茶匙辣椒
- 一茶匙肉桂，额外的用来撒粉
- 225克细砂糖
- 225克黄油
- 3汤匙龙舌兰酒
- 160克磨碎的杏仁
- 八蛋,分开
- 干辣椒，肉桂棒和红色可食用的花，用来装饰
肉桂酸酱
- 1/2杯奶油
- 一杯无糖酸奶
- 1茶匙肉桂
- 2汤匙糖粉
糖的
- 1杯南瓜籽
- 6汤匙红糖
- 1个蛋白，打好
- 捏辣椒
巧克力酱
- 250毫升奶
- 250克碎黑巧克力
方法
香辣巧克力蛋糕配酸肉桂酱和糖皮塔
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1预热烤箱至180°C。2个26厘米的蛋糕盒涂上油脂并铺好。
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2取一个大平底锅，用低火将巧克力、浓咖啡、辣椒、肉桂、糖和黄油融化。搅拌均匀。
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3.融化后，加入龙舌兰酒、杏仁粉和蛋黄，一次一个，然后打匀。放在一边冷却。
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4把蛋白打硬。将少许放入冷却的巧克力混合物中，使其变松，然后轻轻将其余的放入其中。
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5将混合物放入烤盘中，烘烤约40分钟，或者插入烤盘中心，烤出的烤串是干净的。在罐头里冷却，然后出来。
肉桂酸酱
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6把所有材料混合在一起。冷藏服务。
糖的
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7预热烤箱至180°C。在碗里搅拌所有的原料。将混合物单层铺在铺有烤纸的烤盘上。烘烤至皮皮塔呈金黄色并微微膨胀(约10分钟)。
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8轻轻搅拌使其分离，如果需要的话可以留下一些块状。冷却后放入碗或密封容器中。
巧克力酱
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9将奶油加热至几乎沸腾。关火，加入巧克力，静置1-2分钟。
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10继续搅拌直到混合物变得光滑光滑。放在一边稍微冷却一下。
组装
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11将蛋糕小心地放在蛋糕架上，抹上一些甘纳许。加下一层，在上面多放些甘纳许，让甘纳许从边上滴下来一点。(如果太厚无法扩散，可以用微波炉稍微加热。)
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12用干辣椒、肉桂棒和红色的可食用花朵装饰，然后撒上一点肉桂。
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13在蛋糕上撒上一团酸肉桂酱和一点糖皮塔饼。
笔记
请注意，这个食谱做的是双层蛋糕。(照片显示数量加倍，每个蛋糕切成两半，做成一个巨大的四层版本)。
