菠菜，甜菜根和鸡蛋沙拉
2012年2月28日下午1时- 20分钟准备
- 50分钟烹饪
- 是4
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成分
菠菜，甜菜根和鸡蛋沙拉
- 2束小甜菜根，茎修剪
- 一杯水
- 200克青豆，修剪好
- 100克糖豌豆，修剪好
- 1/2个牛油果，去籽，去皮，切碎
- 150克嫩菠菜叶
- 2个煮鸡蛋，去皮，切成四等份
- 2汤匙烤松仁和松仁混合
沙拉酱
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1个柠檬，柠檬皮和1汤匙果汁
- 1汤匙枫糖浆
- 2茶匙全麦芥末
方法
菠菜，甜菜根和鸡蛋沙拉
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1预热烤箱至180°C。
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2将甜菜根和水放在烤盘里。用锡箔把盘子盖紧。烤40-50分钟，直到变软。甜菜根冷却后去皮。
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3.在一个大的炖锅中放入盐水煮沸，将豆子和豌豆焯水1分钟。沥干，用冷水洗净。
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4做调料时，把所有的配料放入有螺旋盖的罐子里。摇匀。
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5在一个大碗里，混合豆类、豌豆、鳄梨和菠菜叶。加入调味料，轻轻搅拌。在上面放上煮熟的鸡蛋和甜菜根。撒上坚果和种子混合物。
笔记
把它做成一份主餐沙拉，加入400克的金枪鱼或鲑鱼罐头。
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