配方

带果酱和奶油的海绵卷

让你尽情享用这些湿润、松软、甜美的蘸有果酱和奶油的海绵卷吧。清晨茶的完美搭配!

2015年6月30日下午2:00
  • 25分钟的准备
  • 15分钟烹饪
  • 是8
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成分

带果酱和奶油的海绵卷
  • 3个鸡蛋
  • 2/3杯(150克)细砂糖
  • 1/2杯(75克)小麦生粉(玉米淀粉)
  • 2汤匙吉士粉
  • 3/4茶匙鞑靼奶油
  • 1/2茶匙小苏打(小苏打)
  • 3/4杯(180ml)浓奶油
  • 1/3杯(110克)覆盆子果酱
  • 1汤匙糖霜

方法

带果酱和奶油的海绵卷
  • 1
    预热烤箱至180°C。在25cm x 30cm的瑞士卷盘上涂油;在底部和长边沿铺上烤纸，将烤纸在边沿上延伸5厘米。
  • 2
    用电动搅拌器将鸡蛋和半杯砂糖放入一个小碗中打匀，直到粘稠、奶油状和糖溶解。加入三次筛过的干料。
  • 3.
    将混合物倒入锅中;烤12分钟左右。
  • 4
    同时，在一个小碗里用电动搅拌器搅打奶油，直到形成柔软的峰状。
  • 5
    在工作台上放一张烤盘大小的烤纸;撒上剩下的细砂糖。把海绵翻到纸上;把衬纸撕掉。酷的;修剪海绵的四周。
  • 6
    在海绵上涂上果酱，然后是奶油。以纸为导向，从短边卷起海绵。盖上保鲜膜;冷藏30分钟。
  • 7
    食用前，撒上筛过的糖粉。

笔记

你会注意到大多数海绵蛋糕都需要三筛面粉。我们将干燥的原料在一张防油纸上筛两次(为什么要用碗来洗碗呢?)——这种筛法不仅能使原料充分混合，还能使空气进入面粉中。当你筛的时候，把筛子举高。第三次筛选已经在鸡蛋混合物上完成了，在你开始折叠配料的几秒钟之前。

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