配方

带香草蛋奶沙司的斑点鸡巴

卢卡·维拉里(Luca Villari)给自己泡了一杯好喝的茶，聊了聊伦敦东区(EastEnders)的生活，同时也为天气稍微烦恼了一下。心情很好，他展示了他的终极英语菜肴

2014年6月30日下午2:00

2小时10分钟的烹饪
是6

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成分

看到迪克

120克葡萄干
60克干枣，粗略切碎
80克红糖
磨碎的柠檬皮
磨碎的橙子皮
230克自发粉
120克板油或冷冻黄油，磨碎
120毫升牛奶
一个鸡蛋,打

香草奶油

300毫升奶
1个香草荚，纵向分开
4个蛋黄(7号)
55克细砂糖
1茶匙玉米淀粉
糖粉，用来撒粉

方法

带香草蛋奶沙司的斑点鸡巴

1

将葡萄干，红枣，红糖和皮放入一个小碗中，搅拌均匀。
2

把面粉筛到一个大碗里，加入磨碎的板油和一小撮盐。加入四分之一的牛奶，用叉子搅拌。慢慢加入更多的牛奶，直到混合均匀，然后用手轻轻揉捏。面团要柔软有弹性;如果太干，再加一点牛奶。
3.

将面团移到撒了少许面粉的表面，擀成一个30厘米x20厘米的长方形。用刀把边缘修剪一下。将水果和糖的混合物均匀地铺在面团上，四周留下1.5厘米的边缘。
4

然后在面团边缘刷上打好的鸡蛋，从长边开始，小心地将面团卷成雪茄形状。按下两端密封。
5

把水壶烧开，然后在碗里放一条干净的茶巾，盖上沸水。浸泡1分钟，然后拧干。将茶巾放在长凳上，沿一边放上生面团，用茶巾卷起来。把两头绞紧，用厨房用的细绳系紧。放入蒸笼蒸2小时。
6

制作蛋奶沙司时，将奶油和香草荚一起放在平底锅中煮沸。当它开始沸腾时，关闭火。
7

将蛋黄、糖和玉米粉放入碗中，搅拌均匀。逐渐加入热奶油。将香草荚取出，放在砧板上，用小刀挖出种子，拌入蛋奶糊中。
8

将蛋奶沙司倒入盛奶油的平底锅中，慢慢加热，用木勺不断搅拌至粘稠(约2分钟)。当它涂在勺子背面时，它就做好了。倒入一个干净的碗中，放在一边冷却。冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱直到需要。
9

上桌时，把布丁打开并切片。在碗里放一勺冷蛋奶冻，然后放一片热的斑点鸡，撒上糖粉。