斯里兰卡土豆和豌豆咖喱
用这种美味、健康的斯里兰卡土豆和豌豆咖喱来喂养这个家庭——一种无肉的菜，一个星期的任何晚上都是完美的晚餐!
- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
斯里兰卡土豆和豌豆咖喱
- 4个中等大小的土豆(800克)，粗切
- 1/4杯(60g)酥油(澄清黄油)
- 1个中等大小的棕色洋葱(150克)，切薄片
- 4瓣大蒜，剁碎
- 2又1/2汤匙切碎的鲜姜
- 两根新鲜的咖喱叶
- 1汤匙咖喱粉
- 一茶匙半棕色芥菜籽
- 1/2茶匙姜黄粉
- 2个新鲜的绿色长辣椒，切成薄片
- 400克鹰嘴豆罐头，沥干水，洗净
- 1杯(120克)冷冻豌豆
- 1/2杯(125ml)水
- 半茶匙磨碎的酸橙皮
- 1茶匙酸橙汁
- 4自由放养的鸡蛋
- 2个大葱，切成薄片
- 一杯新鲜香菜叶
方法
斯里兰卡土豆和豌豆咖喱
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1将土豆放入一个大炖锅，倒入足够的冷水，刚好盖住;煮开。用中火煮15分钟或直至变软;下水道。
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2在一个大煎锅中，中火加热2汤匙酥油;洋葱炒5分钟，直到变软。加入大蒜，姜，咖喱叶，咖喱粉，种子，姜黄和一半的辣椒;烹饪，搅拌，1分钟或直到香味。
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3.加入土豆、鹰嘴豆、豌豆和水;煮开。减少热量;用文火炖3分钟或直到豌豆变软。加入果皮和果汁;季节的味道。
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4在一个大煎锅中，用中火加热剩余的酥油;煎鸡蛋2分钟或直到蛋清凝固。
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5咖喱土豆淋上煎蛋、葱、香菜和剩下的辣椒。
笔记
我们用荷兰奶油土豆。
