牛排和薯条
这个盘子里真正的主角是烤辣椒酱，它把简单的牛排晚餐变成了非常特别的东西。
- 50分钟准备
- 30分钟烹饪
- 服务2
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成分
牛排和薯条
- 4个中等大小，洗净的土豆(如果你有的话，可以用煮熟的剩余土豆)
- 4汤匙米糠油
- 两杯冻豌豆，解冻
- 两份苏格兰里脊牛排
烤辣椒酱
- 1汤匙橄榄油
- 1个红辣椒，切成两半去籽
- 1个去籽红辣椒
- 2瓣大蒜，去皮
- 2个西红柿,减半
- 四分之一杯特级初榨橄榄油
- 15烤杏仁
- 一大把平叶欧芹
- 盐和胡椒，调味
- 柠檬汁，用来调味
方法
牛排和薯条
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1先准备辣椒酱。将一汤匙橄榄油抹在辣椒上。将辣椒皮朝上，与辣椒、大蒜和番茄一起放在烤箱托盘上，然后在230°C-250°C下烤或烧烤，直到辣椒皮起泡和发黑(约10-15分钟)。
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2同时，把土豆切成核桃大小的大块。在盐水中煮沸，直到中间几乎变软，然后沥干。
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3.在一个大锅里烧热油，把土豆炸到几乎所有的边都变成金黄色，然后把土豆放到一边，加入豌豆，煮2-3分钟。取出并保持温暖。
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4用同一只平底锅煎你喜欢的牛排。休息5-10分钟。
烤辣椒酱
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5要做辣椒酱，先把辣椒的黑皮去掉。果肉与辣椒、大蒜、番茄、特级初榨橄榄油、杏仁和香草一起放入食品加工机，混合成一种粘稠、有质感的酱汁。尝一尝，然后用盐和胡椒调味，再挤一点柠檬汁。
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6上牛排时要加上调味汁、土豆和豌豆。准备大量的胡椒和盐!
笔记
休息的肉可以确保肉汁留在肉里，切的时候不会流失。
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