牛排和肾脏馅饼
2011年7月31日下午2:00- 25分钟准备
- 2小时30分钟烹饪
- 服务6.
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原料
牛排和肾脏馅饼
- 300克羔羊的肾脏，修剪，四分之一
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 2汤匙植物油
- 1千克肉汁牛肉，修剪，立方体
- 1/4杯普通的调味面粉
- 2个洋葱，切碎
- 2个大蒜丁香，粉碎
- 1杯牛肉库存
- 1杯水
- 1/2杯红酒
- 加尼花束
粗糙的油酥点心
- 1 3/4杯普通面粉
- 250克黄油，切碎，室温
- 1/3杯冷水
- 1个鸡蛋，轻轻地击败
方法
牛排和肾脏馅饼
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1在一个碗里，结合肾脏和酱汁。在培养基上加热半油。搅拌肾脏，直到轻微褐色。搁置。
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2同样锅中的热剩余油。尘埃牛肉在面粉中，摇晃过量。煮两批，5-6分钟，直到褐色。转移到板块。
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3.在同一个锅中，炒洋葱和大蒜3分钟，直到嫩。将肾脏和牛肉送回平底锅，用股票，水，葡萄酒和花束Garni。煮沸。将热量降低到低。烹饪，覆盖，1小时。揭开并煮30-40分钟，直到酱汁变厚。
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4.使用以下方法制作糕点。
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5.预热烤箱非常热，220°C。勺子肉和肉汁进入一个6杯烤箱上的碟子。
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6.向5毫米厚的糕点卷到5毫米。切割以覆盖盘顶部。用鸡蛋刷。在馅饼顶部切3-4个狭缝。放在烤箱托盘上。烘烤10分钟。将烤箱减少到中度，180°C。烘烤15-20分钟，直到脆，金色。与选择的蔬菜服务。
糕点
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7.筛选到碗里。加油。擦入直到几乎结合。加水，混合到一个条纹的面团。在面粉板上推出20 x 50厘米。折叠到三分之一。四分之一转弯并再次滚动。重复两次。切成一半。用塑料包装包裹，并冷却一半30分钟（冻结后续使用）。
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