牛排和胡椒饺子派
1974年11月30日下午1点- 8小时45分钟烹饪
- 是6
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成分
牛排和胡椒饺子派
- 2又1/2汤匙橄榄油
- 1.2公斤牛肉排，切成3厘米大小的块
- 12根葱(300克)，去皮，根端保持完整
- 2瓣大蒜，压碎
- 4片无皮培根(250克)，粗切
- 400克蘑菇，切半
- 2茶匙黑胡椒
- 一汤匙普通面粉
- 2汤匙番茄酱
- 1/2杯(225克)自发粉
- 75克冷黄油，剁碎
- 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 1/2杯(40克)磨碎的帕尔马干酪
- 大约3/4杯(180毫升)牛奶
方法
牛排和胡椒饺子派
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1在一个大煎锅中，用中高火加热1½汤匙的油;将牛肉分三批煮至褐色。转移到4.5升(18杯)慢炖锅。
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2在同一锅中加热剩余的油;将葱，大蒜，培根和蘑菇煮10分钟或直到葱变软。
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3.在平底锅中加入胡椒粉和面粉;烹饪，搅拌，1分钟。添加粘贴;搅拌相结合。将混合物转移到慢炖锅中。烹饪，隐蔽，低调，7小时。用盐。
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4将自发面粉放入一个中号碗中;在黄油擦。加入欧芹和帕尔马干酪搅拌均匀。把足够的牛奶搅拌成柔软而粘稠的面团。
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5将面团擀成30厘米见方的面团，铺上少许面粉。卷起来形成圆木形状;修剪的目的。切成2厘米厚的圆形。将肉丸放在牛肉混合物上，单层放置。
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6盖上盖子再煮一个小时，直到饺子膨胀并煮透。
