牛排配红酒和蘑菇酱
完美烹制的厚切牛排配上美味的红酒和蘑菇酱，热脆薯条和新鲜的绿色蔬菜。
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
牛排配红酒和蘑菇酱
- 20克黄油，再加20克
- 1汤匙橄榄油
- 4 250克牛柳牛排
- 2个，切得很细
- 1瓣大蒜，切碎
- 2茶匙迷迭香，切碎
- 400克野蘑菇，切片
- 一杯红酒
- 3/4杯牛肉高汤
- 1/2杯奶油
- 嫩菠菜叶，准备上桌
- 芯片,为
方法
牛排配红酒和蘑菇酱
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。在烤箱托盘上铺上烤纸。
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2在一个大煎锅里把黄油和油加热。将牛排每一面煎1-2分钟，使其密封并变成棕色。转移到托盘和调味。烤8- 10分钟，直到煮熟。用锡箔纸轻轻盖上，休息5分钟。
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3.与此同时，将多余的黄油在同一个平底锅中以中火融化。将食材、大蒜和香草炒2-3分钟，或炒至变软。把火调高，加入蘑菇。煮4-5分钟，直到金黄色。
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4在平底锅中加入葡萄酒来去除釉面。烹饪，偶尔搅拌2-3分钟，直到减少一半。加入高汤，慢炖2分钟。
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5混合奶油。季节的味道。给牛排配上酱汁。搭配嫩菠菜叶和薯条。
笔记
烹饪时间取决于牛排的厚度。烹调美味菜肴时，应选用上等酒，酒干度适中。劣质的葡萄酒会影响这道菜的味道。
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