蒸李子布丁配香草奶油冻
2013年8月27日下午2点- 45分钟的准备
- 1小时做饭
- 使6项
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成分
香草奶油
- 300毫升牛奶
- 200毫升奶
- 1个香草豆，切开，瓜子切碎
- 4个蛋黄
- 1/3杯(75克)细砂糖
蒸李子布丁配香草奶油冻
- 125克小葡萄干
- 125克混合果皮
- 125克干无花果，切碎
- 250克葡萄干
- 250克葡萄干
- 3/4杯(185毫升)白兰地
- 200克软化的无盐黄油
- 3/4杯(165克)红糖
- 3大鸡蛋
- 3/4杯(115克)普通面粉
- 1茶匙混合香料
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 撮盐
- 2茶匙碎橙皮
- 3杯(225克)新鲜面包屑
- 1/2杯(125毫升)牛奶
方法
蒸李子布丁配香草奶油冻
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1将干果和白兰地放入碗中浸泡4小时，最好是过夜。
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2将黄油和糖放入电动搅拌器中打至发白、呈奶油状。
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3.加入鸡蛋，一次一个，打好后再筛入面粉，香料和盐。混合均匀。
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4加入白兰地浸泡过的水果、橙子皮、面包屑和牛奶搅拌均匀。
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5在6 × 1杯容量的布丁模具上大量涂上黄油，将面糊分开。
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6在每个蛋糕上放上一块方形的涂了黄油的烤纸，然后再放上一块方形的锡箔纸，用烹饪绳紧紧地绑住。
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7放入一个有盖子的大平底锅中，倒入沸水，直到模具向上2/3处。
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8慢慢蒸一个小时，加满水，让它保持在相同的水平。
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9制作蛋奶糊时，将奶油和香草豆放入炖锅，加热至沸腾。取出放在一边。
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10蛋黄与糖打至变白变稠，然后慢慢加入牛奶混合物，搅拌至光滑。
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11转移到锅里，用小火搅拌，直到混合物变稠，覆盖在木勺的背面。
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12通过一个细筛子进入一个碗，放在一个更大的盛有冰水的碗里，让它完全冷却。
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13用香草奶油蛋羹和冰淇淋加热布丁。
笔记
这些布丁可以提前做好，并在冰箱中储存一个月，当你准备好上菜时，只需蒸热即可。
