炖扁豆配熏肉和猪肉香肠
用你能买得起的最好的猪肉香肠来做这道芳香的乡村菜肴。
- 1小时15分钟的烹饪
- 是4
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成分
炖扁豆配熏肉和猪肉香肠
- 1/2杯(300克)小扁豆
- 1个中等大小的洋葱，去皮并切碎
- 120克烟熏培根，切块
- 蒜瓣，去皮切碎
- 2汤匙黄油
- 花束(2片月桂叶，少许百里香和欧芹茎，绑在一起)
- 3条橙皮
- 一汤匙浓缩番茄
- 1/4杯干白葡萄酒
- 750毫升鸡汤
- 质量上乘的猪肉香肠
- 一汤匙软黄油与一平汤匙标准白面粉混合
- 2汤匙切碎的平叶欧芹
方法
炖扁豆配熏肉和猪肉香肠
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1将扁豆冲洗干净，然后用筛子滤干水分。
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2把洋葱，培根和大蒜和一半的黄油放在平底锅里。盖上锅盖，轻轻煮至变软;大约20分钟。
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3.将扁豆加入锅中，加入香料，橘皮，浓缩番茄和磨碎的黑胡椒。倒入酒，煮5分钟。加入高汤，小火煮沸。小火，盖上部分盖子，煮大约40分钟，直到扁豆变软。
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4同时，在小煎锅里用剩下的1汤匙黄油轻轻地煎香肠，直到它们变成金黄色并完全煮熟。
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5将混合好的黄油和面粉加入扁豆中，搅拌，直到变稠。对盐。拌入欧芹，与香肠一起食用。(或者，将香肠对角线切成两半，放入扁豆锅中。)
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