粘性日期布丁与太妃糖酱
2013年2月27日下午2:00- 20分钟的准备
- 2小时15分钟烹饪
- 服务8.
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原料
粘性日期布丁与太妃糖酱
- 1 1/2杯（240g）切碎的干燥日期
- 1 1/4杯（310ml）水
- 1茶匙碳酸氢碳酸钠
- 125克黄油，软化
- 1茶匙香草本质
- 1杯（200g）牢牢包装红糖
- 3个鸡蛋
- 1 1/4杯（185g）自养面粉
- 1/2杯（60克）切碎的核桃
- 1/2杯（60克）切碎的山核桃
太妃糖酱
- 375毫升水
- 1 1/2杯（330克）糖
- 2汤匙金糖浆
- 30克黄油
- 1/4杯（60毫升）水，额外
方法
粘性日期布丁与太妃糖酱
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1润滑7杯容量布丁蒸笼。
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2将日期和水结合在中等平底锅中，煮沸，从热量中取出;加苏打水，支架5分钟。混合或加工日期混合物直至光滑。
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3.用电动搅拌机击败黄油，精华和糖，直到轻盈和蓬松。每次添加一个鸡蛋。将混合物转移到大碗，搅拌下混合物，筛选面粉和螺母。
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4.将混合物倒入制备的布丁蒸笼中。顶部有褶皱烘焙纸和箔（让布丁在烹饪时扩展）;用厨房绳子或盖子固定。
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5.将布丁放入大型平底锅中，有足够的沸水来到蒸笼的中途。盖上紧密盖子。煮沸2小时，根据需要补充沸水以保持水平。（准备好沸水水壶是个好主意。）
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6.制作奶糖酱，将水和糖结合在中等平底锅中;搅拌低热，不沸腾，直到糖溶解。煮沸;煮沸，露出，约15分钟或直到浅金色棕色。从热量中取出。小心地加入金色糖浆，黄油和额外的水。小心，酱汁会泡沫和泼溅物;搅拌直到合并得很好。凉爽的酱油到室温。
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7.在转向供应板之前支架待机10分钟。如果需要，可以使用奶糖酱和加厚奶油。
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8.制作个人布丁;勺子混合物成八个1杯容量烤箱。顶部有褶皱烘焙纸和箔;用厨房串或弹性带固定。将布丁放在一个大的深煎锅中，有足够的沸水来到盘中的一侧。盖上紧身盖子;煮沸1小时，根据需要补充沸水以保持水平。在转向盘子之前支架铺设5分钟。
笔记
为避免锅沸腾干燥，每10到15分钟检查一次。尝试在平底锅中施加几个五分之币 - 如果您听不到硬币摇晃，水已经蒸发或停止沸腾。布丁可以在未来一周内完成。
