炒茄子和豆腐
1976年11月30日下午1:00- 15分钟的准备
- 15分钟烹饪
- 服务4
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原料
炒茄子和豆腐
- 1个大茄子（500克）
- 300克新鲜的公司丝绸豆腐
- 1个中等棕色洋葱（150克）
- 2汤匙花生油
- 1个丁香大蒜，压碎
- 2个新鲜的小红色泰国辣椒，切成薄片
- 1汤匙磨碎的棕榈糖
- 850克Gai Lan，切碎的切碎
- 2汤匙柠檬汁
- 1/3杯（80ml）酱油
- 1/3杯新鲜的泰国罗勒，切碎
方法
炒茄子和豆腐
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1将未甲的茄子纵向切开；将每一半切成薄片。将茄子放在漏勺中，撒上盐，让茄子站30分钟。
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2同时，用吸收性纸来帕特豆腐；切成2厘米的碎片。单层将豆腐涂在吸收纸衬里的托盘上；用更多吸收性纸覆盖豆腐，让豆腐至少站立10分钟。
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3将洋葱切成两半，然后将每一半切成薄尺寸的楔子。在冷水下冲洗茄子；用吸收纸将干燥。
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4在炒锅中加热油；炒洋葱，大蒜和辣椒，直到洋葱变软。加糖；炒至溶解。加入茄子；炒1分钟。
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5添加Gai Lan;炒直到枯萎。加入豆腐，果汁和酱汁；搅拌，轻轻扔，直至混合。从火上移开；通过炒菜将罗勒扔。
