草莓奶油海绵层蛋糕
轻盈蓬松的草莓奶油海绵蛋糕，层层叠叠。
- 1小时15分钟的烹饪
- 是16
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成分
草莓奶油海绵层蛋糕
- 4个鸡蛋
- 375克新鲜草莓
- 1汤匙橙味利口酒
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 红色食用色素
- 1杯(150克)小麦生粉
- 1茶匙酒石奶油
- 1/2茶匙小苏打
- 2杯(500毫升)浓奶油
- 2汤匙糖粉
- 3/4杯(240克)草莓酱
方法
草莓奶油海绵层蛋糕
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1在室温下吃鸡蛋。
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2预热烤箱至180°C/350°F。2个深22厘米(9英寸)的圆形烤盘涂上油脂;用烤纸铺好底座。
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3.将三分之二的草莓削皮并切碎，放入中碗中与利口酒混合;冷藏1小时。
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4将剩余的去壳、切碎的草莓通过细筛放入小碗中，制成purée;丢弃的种子。
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5用电动搅拌器将鸡蛋、砂糖和几滴色素放入小碗中搅拌约10分钟或直到粘稠和奶油状。转移到大碗中。
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6同时，将生粉，酒石奶油和苏打水三次过筛。
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7将干食材和草莓purée轻轻拌入鸡蛋混合物中。
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8将混合物均匀地放在平底锅之间;烤20分钟左右。将海绵，正面朝上，放在有烤纸衬里的铁丝架上冷却。
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9用电动搅拌器将奶油和一半筛过的糖粉放入小碗中打至松软。
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10把蛋糕对半切开，一层放在盘子上，切好的一面朝上;涂上三分之一的果酱、草莓和奶油。重复分层，完成蛋糕层;撒上剩余的筛过的糖粉。
笔记
这是一块质地柔软的海绵;使用精细的锯齿刀或电动刀来切蛋糕。海绵可在密封容器中保存2天，或在冷冻室(不填)保存1个月。
