草莓和奶油白巧克力卷
甜甜的海绵蛋糕配上奶油白巧克力和草莓馅料，让人无法抗拒。给自己切一片，喝上一壶早茶或下午茶。
- 20分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是10
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成分
草莓和奶油白巧克力卷
- 5个鸡蛋,分开
- 2/3杯(150克)细砂糖
- 1又1/2汤匙热水
- 80克白巧克力，磨碎
- 2/3杯(100克)自发粉
- 1/4杯(55克)细砂糖，另加
- 375克草莓，切成薄片
- 2汤匙糖霜
- 1/2茶匙漆树
- 250克马斯
- 1/2杯(125毫升)浓奶油
- 30克从商店买来的蛋白酥皮巢，粗碎
方法
草莓和奶油白巧克力卷
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1预热烤箱至200°C。在26cm x 32cm的瑞士卷盘上涂油;用烤纸在底部和长边画上线，将烤纸沿边沿延伸5cm。
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2用电动搅拌器将蛋黄和砂糖放入一个中等大小的碗中打5分钟或打到非常粘稠和苍白。把热水倒进碗里，加入巧克力;轻轻拌入筛过的面粉，直到完全混合。放入中碗。
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3.在一个中等大小的碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰值。将蛋白加入巧克力混合物中，分两批，直到完全混合。将混合物倒入锅中。
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4烤蛋糕12分钟，或者用手指轻轻按压，直到蛋糕变成金黄色，海绵又弹起来。
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5同时，在工作台上放一张烤纸，切成比平底锅大一点的大小;均匀地撒上多余的糖。把热海绵放在糖纸上，剥去衬纸;用锋利的刀修剪酥脆的边缘。动作要快，用纸做引线，把海绵从长边卷起来。冷却5分钟。展开海绵，取出纸;重新卷起来，盖上一块干净的茶巾。酷。
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6与此同时，将草莓、筛过的糖粉和一半的漆树放入一个中等大小的碗中。封面;冷藏30分钟。
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7马斯卡普尼干酪和奶油在一个小碗里用电动搅拌器打匀，直到几乎成型。
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8展开冷却海绵;涂上三分之二的奶油混合物，两边留2.5厘米的边沿。在上面放上一半的蛋白霜和一半的草莓混合物。重新卷起海绵包裹馅料。在面包卷上撒上剩余的奶油、蛋白霜和草莓混合物;撒上剩余的漆树。
笔记
为了使蛋糕卷的形状均匀或减少裂缝，只需用烤纸把它卷起来，然后像棒棒糖一样收紧两端;冷藏20分钟。蛋糕卷最好在上菜那天做。
