草莓百香果蛋糕
这款美味的草莓和百香果蛋糕非常有创意——超级美味和漂亮，就像一张图片!
- 1小时10分钟准备
- 40分钟烹饪
- 是12
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成分
草莓百香果蛋糕
- 250克黄油，软化
- 2杯(440g)细砂糖
- 1茶匙香草精
- 4个鸡蛋
- 2杯(300克)普通面粉
- 1/4杯(35克)自发粉
- 3/4杯(180ml)牛奶
- 750克草莓
- 1汤匙糖霜
有奶油
- 600毫升浓奶油
- 2汤匙糖霜
- 1/3杯(80毫升)西番莲果肉
酥皮结霜
- 2/3杯(150克)细砂糖
- 1汤匙葡萄糖浆
- 2汤匙水
- 3蛋白
- 1汤匙细砂糖，另加
方法
草莓百香果蛋糕
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1预热烤箱至160°C。3个20厘米的三明治蛋糕圆烤盘涂上油;在每个底座上铺上烤纸。
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2用电动搅拌器将黄油、砂糖打匀，放入一个大碗中，搅拌至松软。打鸡蛋，一次打一个。拌入筛过的面粉和牛奶，分两批。将混合物均匀地放入锅中。
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3.烤蛋糕35分钟，或者直到把一根叉子插入蛋糕中心，取出来的时候是干净的。把蛋糕放在平底锅里5分钟，然后翻转，从上到下，放在架子上冷却。
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4同时，制作百香果奶油:在一个小碗里用电动搅拌器搅打奶油，直到形成柔软的山峰。加入过筛的糖粉和百香果搅拌。
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5储备10草莓;切薄片。把冷蛋糕分成两半。把一层蛋糕放在盘子或蛋糕架上;撒上五分之一的百香果奶油，上面撒上五分之一的草莓片，然后再铺上一层蛋糕。重复铺层，最后铺上蛋糕层。
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6做蛋白霜(见下面的步骤)。
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7在蛋糕的表面和侧面撒上糖霜。在食用之前，用预留的草莓装饰一下，并撒上筛过的糖粉。
Meringe结霜
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8将糖、葡萄糖和水放入一个小炖锅中，用中火搅拌，直到糖溶化。煮沸;煮沸3分钟，或直到糖浆在糖温度计上达到116°C(或将一茶匙糖浆放入一杯冷水中，当少量混合物在你的手指间滚动时形成一个软球)。
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9远离热源，让气泡消退。与此同时，在一个小碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状;再加入糖打至溶化。当马达运转时，将热糖浆均匀地倒入;高速搅拌5分钟或直到混合物变稠。
笔记
你可以提前一天做蛋糕。完成第5步的食谱，然后放入冰箱冷藏几个小时或一整晚。在食用前不要超过3小时用蛋白霜覆盖蛋糕层。
