草莓榛子奶油蛋糕
《周刊》评选的十大蛋糕5号
- 35分钟烹饪
- 是8
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成分
- 4蛋白
- 1 1/4杯(275克)细砂糖
- 一杯(100克)榛子餐
- 1茶匙白醋
- 1/2茶匙香草精
- 180克黑巧克力，融化了
- 20克融化的黄油
- 1又3/4杯(430毫升)浓奶油，搅打
- 125克草莓，对半切
- 可可粉，过筛即可食用
方法
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1预热烤箱至180°C/160°C风机强制。在两个20厘米的烤盘上涂上油脂，在底部和侧面涂上烤纸。把纸上油，撒上玉米粉，抖掉多余的部分。
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2用电子打蛋器，将蛋白在小碗中打至柔软的尖峰状。逐渐加入糖，每次加入后打匀，直到糖溶解。加入榛子粉，醋和精。
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3.将蛋白霜混合物均匀地分在平底锅中。烤35分钟或直到蛋白霜变脆。把平底锅的侧面拿出来，把蛋白霜放在基底上冷却。
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4将巧克力和黄油混合在一个小碗里。
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5从基底上取出蛋白霜。将其中一层平放在盘子上。撒上一半的巧克力混合物，再撒上一半的奶油和草莓。
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6将第二层蛋白酥皮平铺在剩下的巧克力混合物上。放在草莓层上面，巧克力面朝下。把剩下的奶油涂在蛋糕上。冷藏3小时或过夜。撒上可可粉。
