草莓馅饼
2013年11月27日下午1点- 15分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是6
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成分
草莓馅饼
- 1又1/3杯(200克)普通面粉
- 盐
- 150克冷黄油，切丁
- 2/3杯(110克)筛过的糖粉，再加少许粉末
- 2茶匙发酵粉，过筛
- 3个蛋黄
- 300毫升搅打过的稠奶油
- 3筐草莓，去壳
方法
草莓馅饼
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1预热烤箱至180°C/160°C。从一个22厘米的弹簧盘上取出并放在一边，只涂上润滑油。在烤盘上铺上烤纸。
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2面粉和一小撮盐过筛到一个大碗里，然后拌入黄油。用指尖将黄油揉进面粉，直到混合物变成面包屑。加入糖粉和发酵粉搅拌。
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3.用一个金属刮刀，把蛋黄混合到面团里。放在撒了少许面粉的表面上。轻轻地把面团拉在一起，形成一个球。放在准备好的托盘上，向下按压，形成一个1厘米厚，直径22厘米的圆。冷藏20分钟。
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4在酥皮周围放置弹簧圈，以保持酥皮的形状。用叉子在酥皮上刺点，烘烤25分钟，直到变成金黄色并膨胀起来。放在托盘上冷却。
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5上桌时，在酥皮上涂上鲜奶油，再在上面撒上草莓。撒上更多的糖粉，就可以上桌了。
笔记
根据草莓的甜度，你可以在鲜奶油中加入糖粉。甜鲜奶油在法语中被称为chantilly。如果是在你做的同一天吃的话味道最好。
