猪肚里塞满了苹果
2013年8月27日下午2点- 25分钟的准备
- 1小时35分钟烹饪
- 是6
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成分
猪肚里塞满了苹果
- 300克意式香肠
- 一个史密斯奶奶苹果，去核，切丁
- 3个柠檬百里香枝，只有叶子
- 1.5公斤去骨五花肉，皮有划痕
- 一杯(250毫升)干白葡萄酒或苹果酒
- 烤填馅苹果(可选)
方法
猪肚里塞满了苹果
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1预热烤箱至230°C(210°C风机强制)。把香肠皮上的肉挤出来。混合香肠肉，苹果丁和柠檬百里香。
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2猪肚平放，猪皮朝下，放在工作台上。将混合好的香肠放在猪肉中间，然后卷成一个厚卷。每隔3厘米用厨房细绳系牢。放入烤盘，用盐调味。
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3.煮猪肉20分钟。将烤箱温度降至210°C(风扇驱动的温度为190°C)，再烤80分钟，直到用叉子刺穿肉时肉汁变清。将猪肉从平底锅中取出，转移到一个大浅盘中，用锡箔轻轻盖上，放在温暖的地方休息10分钟。
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4要做酱汁，从锅里倒出1汤匙油，用中火加热。加入葡萄酒，用木勺搅拌，刮掉平底锅底部的棕色粉末，使其溶解。给酱汁调味，滤入罐子。
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5将猪肉切成片。如果你喜欢的话，还可以配上猪肉、脆皮和馅料，以及烤苹果馅料。
