香甜可口玛德琳蛋糕
2013年7月27日下午2点- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 使得24项
打印
成分
香甜可口玛德琳蛋糕
- 200克无盐黄油，再加1汤匙给罐头涂油
- 1/2杯普通面粉，再加一些用来撒在罐头上
- 1又1/2杯糖粉，再加些粉
- 1/2杯杏仁粉
- 6大蛋清
- 1汤匙蜂蜜
糖水草莓
- 2大筐新鲜草莓
- 半杯细砂糖
- 一杯水
- 生奶油，准备上桌
方法
香甜可口玛德琳蛋糕
-
1将烤箱预热至180°C(用风扇加热160°C)。
-
2在平底锅中以中火融化黄油。用糕点刷均匀地刷模具，然后轻轻撒上面粉。抖掉多余的面粉，备用。
-
3.把剩下的黄油煮大约5分钟，直到黄油变成金黄色并散发出坚果的香味(注意不要烧焦)。从火上移开，转移到陶瓷碗中，以防止黄油进一步煮熟。放在一边冷却。
-
4将糖粉和面粉筛入中等大小的碗中。加入杏仁。
-
5用干净的打蛋器将蛋白打至起泡。加入杏仁混合物，搅拌均匀。加入黄油和蜂蜜搅拌均匀。
-
6用勺子把面糊倒入准备好的模具中，几乎填满顶部。放入烤箱中烘烤12至15分钟，直至玛德琳呈淡金色，摸上去有弹性。
-
7在坚硬的表面敲击，使其冷却并从模具中取出。放在金属架子上很酷。
糖水草莓
-
8将草莓切成两半，备用。
-
9将砂糖放入小炖锅中，加入水。加热使糖溶化，加入草莓，煮2 - 3分钟或直到变软。
-
10在玛德琳蛋糕上撒上糖粉，搭配草莓和鲜奶油就会是一种甜蜜的享受!
笔记
设备:糕点刷;玛德琳·Tin (Madeleine Tin，在专业厨具店售价约15美元)或迷你松饼罐;小平底锅;2陶瓷碗;筛;中等大小的碗里;搅拌;匙;你可以把面糊做好，放在冰箱里放一晚上。这有助于在玛德琳上产生特有的凸起。
