瑞士卷
2014年3月29日下午1点- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 使1项
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成分
瑞士卷
- 3个鸡蛋
- 3/4杯(165克)细砂糖，再加1/4杯(55克)，用于滚动
- 3/4杯(110克)自发粉，筛过
- 2汤匙热牛奶或水
- 3/4杯(240克)草莓酱
- 300毫升奶油，搅打过的
方法
瑞士卷
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1预热烤箱至180°C。在一个26厘米x 32厘米的瑞士卷盘上涂上少许油，并铺上烤纸。
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2用电动搅拌器将鸡蛋打至起泡。逐渐加入糖，搅拌至粘稠，颜色变白，保持形状(这可能需要10分钟)。
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3.将面粉轻轻拌入鸡蛋混合物中，一次拌一点点，然后加入牛奶。
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4将混合物倒入准备好的平底锅中。烘烤10-15分钟，或者轻轻碰一下海绵就会弹回来。
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5将柔软的茶巾放在长凳上，再撒上额外的糖。把蛋糕放在茶巾上。修剪边缘。用茶巾卷起来。在铁丝架上完全冷却。
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6展开蛋糕。涂上果酱和奶油。重新卷起来，不要用茶巾，放到盘子里。切片。
笔记
在茶巾上撒上砂糖，可以防止蛋糕在冷却过程中粘在上面。很重要的一点是，趁热滚动这块蛋糕，以防止开裂。
